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食为先小吃创业连锁机构

奉化牛肉面的做法

  • 授课对象:
  • 授课地址:食为先各校区
  • 授课学校:食为先小吃创业连锁机构      
  • 关注人数:132
  • 课程原价:
  • 网上报名价:免费咨询元
  • 课程详情

奉化牛肉面的做法培训课程选食为先餐饮培训,详情如下:


一、奉化牛肉面的做法技术项目培训介绍

  奉化牛肉面的做法技术项目培训介绍

传授奉化牛肉面项目全套技术,教您如何采购原材料,挑选调料,如何选购开店所需的设备。        

奉化牛肉面至今已有100多年的历史。相传清末年间,在奉化溪口有位杀牛肉为生的屠夫(姓名已不可考),将剩下的牛杂牛骨带回家,先将其洗净,然后加入香料,中火长时间熬煮,加入当地生产的番薯粉丝。起锅时香气扑鼻,鲜美可口。  

正宗的牛肉汤都会选用牛骨熬制。入锅前要将一条完整的牛骨拦腰砸开,以确保在炖制骨汤的时骨髓可以顺利地融入汤中,维持牛肉汤鲜美,让人回味。  

食为先奉化牛肉面采用新鲜牛骨制作,汤美、味鲜,没有牛腥味哟,特别是面汤好后,倒入牛肉汤,让面吸收牛肉汤,说到这里,吃货们,是不是对制作方法很好奇呀。  

二、奉化牛肉面的做法培训课程内容 

奉化牛肉面的做法培训课程内容

1、奉化牛肉面技术讲解、原料认识、采购、保存;  

2、牛骨的选择、清洗、保存;  

3、牛肉的选材、制作、保存;  

4、学习奉化牛肉面核心调料的制作;  

5、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;  

6、学习面条,粉条的处理,调料配料的筛选调配;  

7、粉条,面条烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;  

8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。  


三、奉化牛肉面的做法培训往期学员

奉化牛肉面的做法培训往期学员作品

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